Edelstahl-Wok vs. Ceratal Keramik-Wok: Welchen kaufen?
By Fissler US | Published: 2026-11-01
Category: Vergleiche
Vergleichen Sie den Wok aus Edelstahl Original-Profi und den keramischen Antihaft-Wok Ceratal in puncto Hitze, Antihafteigenschaft und Pflege. Finden Sie heraus, welcher Wok mit langem Griff zu Ihrem Kochstil passt.
Kurzantwort
Wählen Sie den Wok aus Edelstahl der Original-Profi Collection, wenn Sie eine Pfanne mit Deckel für hohe Hitze zum Köcheln und Schmoren möchten; wählen Sie den Ceratal Wok Orbit Black, wenn müheloses Anhaften und einfaches Rühren wichtiger sind als das Anbraten.
Hitze und Anbraten: Edelstahl belohnt Technik
Die tiefen, schrägen Wände des Original-Profi bündeln die Hitze, sodass die Zutaten schneller garen als in einer Bratpfanne. Der flache Boden maximiert zudem die Menge an Lebensmitteln, die Sie auf einmal zubereiten können. Edelstahl gibt Lebensmittel nicht so leicht frei wie eine Antihaftbeschichtung, daher sollten Sie die Pfanne vorheizen und ausreichend Öl verwenden, um Anhaften zu vermeiden. Die Keramikbeschichtung des Ceratal bietet hervorragende Antihafteigenschaften, was das Pfannenrühren und die Reinigung einfacher macht, aber das scharfe Anbraten bei hoher Hitze einschränken kann, das Edelstahl gut bewältigt.
Garen mit Deckel vs. offenes Rühren
Der Original-Profi enthält einen passgenauen Deckel aus Edelstahl, sodass Sie Rezepte köcheln lassen oder abdecken können, ohne die Pfanne zu wechseln. Der Ceratal Wok Orbit Black hat hohe, schräge Seitenwände, die für verschüttungsfreies Rühren ausgelegt sind, aber in den bereitgestellten Angaben ist kein Deckel aufgeführt. Wenn Ihr Wok-Kochen Schmoren, Dämpfen oder Köcheln mit Deckel umfasst, ist das Edelstahlmodell die vollständigere Ausstattung.
Pflege und Oberflächenhaltbarkeit
Die Keramikbeschichtung des Ceratal Woks ist ohne PFAS hergestellt und auf einfaches Anhaften ausgelegt, aber Antihaftbeschichtungen erfordern sanftere Utensilien und sorgfältige Reinigung, um die Oberfläche zu erhalten. Edelstahl ist toleranter gegenüber Metallwerkzeugen und Scheuern, kann jedoch Anlauffarben zeigen und muss gründlich getrocknet werden. Die bereitgestellten Angaben geben für keinen der beiden Woks ofenfeste Temperaturen an, daher sollten Sie vor der Verwendung im Ofen die Produktanleitung prüfen.
Abwägungen vor dem Kauf
- Anhaften vs. Anbraten: Die Antihaftbeschichtung des Ceratal macht Rühren und Reinigung mühelos, aber Edelstahl gibt Ihnen mehr Kontrolle beim Anbraten und Ablöschen. Wenn Sie häufig Fleisch scharf anbraten oder Pfannensaucen zubereiten, ist der Edelstahl-Wok das bessere Werkzeug.
- Mit Deckel vs. offene Pfanne: Der Original-Profi wird mit einem passenden Deckel zum Köcheln mit Deckel geliefert; beim Ceratal Wok ist kein Deckel aufgeführt. Wählen Sie den Edelstahl-Wok, wenn Garen mit Deckel zu Ihrer Routine gehört.
- Utensilien- und Reinigungspflege: Edelstahl verträgt Metallutensilien und Scheuern; keramisches Antihaftmaterial benötigt sanftere Werkzeuge und sorgfältiges Waschen, um die Beschichtung zu schützen. Entscheiden Sie danach, wie Sie tatsächlich kochen und reinigen.
Produktangaben
- Wok aus Edelstahl der Original-Profi Collection®, 11.8": Enthält einen passgenauen Deckel aus Edelstahl und einen langen, kühl bleibenden Griff mit Hilfsgriff. Sie können Rezepte in derselben Pfanne köcheln lassen oder abdecken, und der lange Griff bleibt beim Anheben kühler.
Wok aus Edelstahl der Original-Profi Collection®, 11.8" - Ceratal® Wok Orbit Black: Die Keramikbeschichtung bietet hervorragende Antihafteigenschaften und ist ohne PFAS hergestellt; der CookStar-Boden ist für eine optimale Wärmeverteilung ausgelegt. Lebensmittel lösen sich leicht für das Pfannenrühren, und der Boden hilft, die Hitze gleichmäßig über die Kochfläche zu verteilen.
Ceratal® Wok Orbit Black
Welcher Wok passt zu Ihrer Küche?
Am besten für
- Köche, die einen Wok mit Deckel zum Köcheln, Schmoren und scharfen Anbraten bei hoher Hitze möchten
- Haushalte, die Metallutensilien und Scheuerschwämme bevorzugen
Nicht für
- Köche, die müheloses Anhaften und einfache Reinigung dem Anbraten vorziehen
- Alle, die eine leichte Pfanne zum häufigen Schwenken möchten
