Pentola a pressione e padella: pasti versatili in cucina

Risposta rapida

Un set pentola a pressione e padella ti permette di rosolare gli ingredienti sul fornello, per poi passare alla cottura a pressione nella stessa pentola, risparmiando tempo e pulizia.

Come usare il tuo set pentola a pressione e padella

1. 1. Preparazione e rosolatura: Metti la pentola sul fornello a fuoco medio-alto. Aggiungi olio e rosola la carne o le verdure direttamente nella pentola. Usa il coperchio in vetro o nessun coperchio in questa fase. Non riempire troppo la pentola: lascia spazio per la successiva accumulazione di pressione. Un errore comune è affollare la padella, che cuoce a vapore invece di rosolare.
2. 2. Aggiungi liquido e passa al coperchio a pressione: Aggiungi abbastanza liquido (brodo, acqua o salsa) per generare vapore: almeno 1/2 tazza. Rimuovi il coperchio in vetro, fissa il coperchio a pressione e bloccalo. Alza il fuoco al massimo fino al raggiungimento della pressione. Controlla che l'anello di tenuta e la valvola siano puliti prima di bloccare. Una valvola sporca può impedire il corretto accumulo di pressione.
3. 3. Cottura a pressione secondo la ricetta: Una volta che l'indicatore di pressione si è alzato, riduci il fuoco per mantenere un leggero dondolio. Cuoci per il tempo indicato nella tua ricetta. Per la pentola da 6.3 litri, i tagli di carne più grandi potrebbero aver bisogno di 5–10 minuti extra. Evita lo sfiato rapido per cibi amidacei o schiumosi (come fagioli o pasta) a meno che la ricetta non lo dica: possono ostruire la valvola.
4. 4. Rilascia la pressione e termina: Usa lo sfiato naturale (lascia che la pressione scenda da sola) per carni più dure, o lo sfiato rapido (passa acqua fredda sul coperchio) per le verdure. Una volta che lo spinotto è sceso, sblocca il coperchio. Inclina sempre il coperchio lontano dal viso quando apri per evitare scottature dal vapore. Un errore comune è aprire troppo presto.
5. 5. Passa al coperchio in vetro per sobbollire o servire: Dopo la cottura a pressione, puoi passare al coperchio in vetro per far sobbollire le salse o tenere in caldo i cibi senza ulteriore pressurizzazione. Il coperchio in vetro è anche resistente al forno fino a 350°F. Non usare il coperchio in vetro su un fornello sotto pressione: non è progettato per sigillare. Usalo solo per cottura a pentola aperta.
6. 6. Pulisci subito dopo l'uso: Lava entrambi i coperchi e la pentola a mano con detersivo delicato. La valvola e l'anello di tenuta del coperchio a pressione devono essere rimossi e puliti separatamente per evitare l'accumulo di residui di cibo. Non immergere mai il gruppo valvola del coperchio a pressione in acqua: puliscilo invece con un panno umido.

Informazioni sul prodotto

• Set pentola a pressione e padella a pressione Vitavit® Premium, 2.6 litri e 6.3 litri: Il set pentola a pressione e padella a pressione Vitavit Premium include una pentola da 2.6 litri e una da 6.3 litri, entrambe utilizzabili come pentole a pressione o come padelle aperte con il coperchio in vetro. Puoi rosolare e cuocere a pressione nella stessa pentola, poi finire con un coperchio in vetro per una sobbollitura delicata, tutto senza cambiare pentola.