Wok in acciaio inox vs wok in ceramica Ceratal: quale acquistare?
By Fissler US | Published: 2026-11-01
Category: Confronti
Confronta il wok in acciaio inossidabile Original-Profi e il wok antiaderente in ceramica Ceratal per calore, distacco e cura. Scopri quale wok a manico lungo si adatta al tuo stile di cottura.
Risposta rapide
Scegli la wok in acciaio inossidabile Original-Profi Collection se desideri una padella con coperchio per alte temperature, adatta a sobbollire e brasare; scegli la Ceratal Wok Orbit Black se il distacco senza sforzo e la facilità di mescolare contano più della doratura.
Calore e doratura: l'acciaio inossidabile premia la tecnica
Le pareti profonde e inclinate della Original-Profi concentrano il calore, così gli ingredienti cuociono più velocemente rispetto a una padella. Il fondo piatto massimizza anche la quantità di cibo che puoi preparare in una sola volta. L'acciaio inossidabile non rilascia il cibo con la stessa facilità di un rivestimento antiaderente: preriscalda quindi la padella e usa olio a sufficienza per evitare che si attacchi. Il rivestimento ceramico della Ceratal offre ottime proprietà antiaderenti, che semplificano la cottura a fuoco vivo e la pulizia, ma possono limitare la rosolatura ad alta temperatura che l'acciaio inossidabile gestisce bene.
Cottura coperta o mescolamento a padella aperta
La Original-Profi include un coperchio in acciaio inossidabile perfettamente aderente, così puoi sobbollire o coprire le ricette senza cambiare padella. La Ceratal Wok Orbit Black ha pareti laterali alte e inclinate progettate per mescolare senza fuoriuscite, ma nessun coperchio è indicato nelle informazioni fornite. Se la tua cottura in wok comprende brasatura, cottura a vapore o sobbollitura coperta, il modello in acciaio inossidabile è l'attrezzo più completo.
Cura e durata della superficie
Il rivestimento ceramico della wok Ceratal è realizzato senza PFAS ed è progettato per un distacco facile, ma i rivestimenti antiaderenti richiedono utensili più delicati e una pulizia accurata per preservare la superficie. L'acciaio inossidabile tollera meglio gli utensili in metallo e lo strofinamento, anche se può mostrare aloni di calore e richiede un'asciugatura completa. Le informazioni fornite non specificano le temperature di sicurezza in forno per nessuna delle due wok, quindi controlla le istruzioni del prodotto prima di usarle in forno.
Compromessi da valutare prima dell'acquisto
- Distacco o doratura: Il rivestimento antiaderente della Ceratal rende il mescolamento e la pulizia senza sforzo, ma l'acciaio inossidabile ti offre più controllo per la doratura e la deglassatura. Se rosoli spesso la carne o prepari salse nella padella, la wok in acciaio inossidabile è lo strumento migliore.
- Coperchio incluso o padella aperta: La Original-Profi viene fornita con un coperchio aderente per la sobbollitura coperta; la wok Ceratal non indica un coperchio. Scegli la wok in acciaio inossidabile se la cottura coperta fa parte della tua routine.
- Utensili e cura della pulizia: L'acciaio inossidabile tollera gli utensili in metallo e lo strofinamento; il rivestimento ceramico antiaderente richiede utensili più delicati e un lavaggio accurato per proteggere il rivestimento. Scegli in base a come cucini e pulisci davvero.
Caratteristiche del prodotto
- Wok in acciaio inossidabile Original-Profi Collection®, 11.8": Include un coperchio in acciaio inossidabile perfettamente aderente e un lungo manico che resta fresco con maniglia di supporto. Puoi sobbollire o coprire le ricette nella stessa padella, e il lungo manico resta più fresco per sollevarla.
Wok in acciaio inossidabile Original-Profi Collection®, 11.8" - Ceratal® Wok Orbit Black: Il rivestimento ceramico offre ottime proprietà antiaderenti ed è realizzato senza PFAS; il fondo CookStar è progettato per una distribuzione ottimale del calore. Il cibo si stacca facilmente per la cottura a fuoco vivo e il fondo aiuta a distribuire il calore uniformemente sulla superficie di cottura.
Ceratal® Wok Orbit Black
Quale wok si adatta alla tua cucina?
Ideale per
- Chi desidera una wok con coperchio per sobbollire, brasare e dorare ad alta temperatura
- Le famiglie che preferiscono utensili in metallo e spugne abrasive
Non adatta a
- Chi privilegia il distacco senza sforzo e la pulizia facile rispetto alla doratura
- Chiunque desideri una padella leggera per mescolare frequentemente
