ステンレス製ウォックとCeratalセラミックウォック：どちらを買うべき？

By Fissler US | Published: 2026-11-01

Category: 比較

ステンレススチール製のOriginal-Profi ウォックとセラミック非粘着のCeratal ウォックを、熱・離型性・お手入れの面で比較。あなたの調理スタイルに合う長柄ウォックを見つけましょう。

かんたん回答

ふた付きで高温調理ができ、煮込みや蒸し煮に適した鍋をお求めならOriginal-Profi Collectionステンレススチールウォックを、焼き色よりも食材がくっつかず手軽に混ぜられることを重視するならCeratal Wok Orbit Blackをお選びください。

熱と焼き色：ステンレススチールはテクニックがものを言う

Original-Profiの深く傾斜した側面は熱を集中させるため、フライパンよりも早く食材が調理できます。平らな底面は一度に調理できる量を最大限に引き出します。ステンレススチールは焦げ付き防止コーティングほど食材が簡単に離れないため、鍋を予熱し、十分な油を使って焦げ付きを防いでください。Ceratalのセラミックコーティングは優れた焦げ付き防止性を備え、炒め物やお手入れを簡単にしますが、ステンレススチールが得意とする高温での焼き付けは制限される場合があります。

ふたをしての調理 vs 開けて混ぜる

Original-Profiにはぴったり合うステンレススチール製のふたが付属しているため、鍋を替えずに煮込んだりふたをしたりできます。Ceratal Wok Orbit Blackはこぼさずに混ぜられるよう高い傾斜した側面を備えていますが、提供された情報にはふたの記載がありません。煮込み、蒸し、ふたをしての煮込みがウォック調理に含まれるなら、ステンレススチールモデルのほうがより完全な調理器具です。

お手入れと表面の耐久性

CeratalウォックのセラミックコーティングはPFAS不使用で、食材が離れやすいよう設計されていますが、焦げ付き防止コーティングは表面を保つためにやさしい調理器具と丁寧な洗浄が必要です。ステンレススチールは金属製の調理器具やこすり洗いに強い一方、熱による変色が現れることがあり、しっかり乾燥させる必要があります。提供された情報にはどちらのウォックのオーブン対応温度も明記されていないため、オーブンで使用する前に製品の説明書をご確認ください。

購入前に比較したいトレードオフ

離れやすさ vs 焼き色： Ceratalの焦げ付き防止コーティングは混ぜる作業とお手入れを楽にしますが、焼き色やデグレーズにはステンレススチールのほうがコントロールしやすいです。肉をよく焼き付けたり、鍋でソースを作ったりするなら、ステンレススチールウォックがより適した道具です。
ふた付き vs ふたなし： Original-Profiにはふたをして煮込むためのぴったり合うふたが付属していますが、Ceratalウォックにはふたの記載がありません。ふたをしての調理が日常的ならステンレススチールウォックをお選びください。
調理器具とお手入れ： ステンレススチールは金属製の調理器具やこすり洗いに耐えますが、セラミックの焦げ付き防止加工はコーティングを守るためにやさしい道具と丁寧な洗浄が必要です。実際の調理とお手入れの方法に合わせてお選びください。

製品情報

Original-Profi Collection® ステンレススチールウォック、11.8": ぴったり合うステンレススチール製のふたと、持ち手が熱くなりにくい長いハンドル、補助ハンドルが付属しています。同じ鍋で煮込んだりふたをしたりでき、長いハンドルは持ち上げるときも熱くなりにくいです。
Original-Profi Collection® ステンレススチールウォック、11.8"
Ceratal® Wok Orbit Black: セラミックコーティングは優れた焦げ付き防止性を備え、PFAS不使用です。CookStar底面は最適な熱分散のために設計されています。炒め物の際に食材が簡単に離れ、底面が調理面全体に熱を均一に広げます。
Ceratal® Wok Orbit Black

あなたのキッチンに合うウォックはどれ？

こんな方におすすめ

煮込み、蒸し煮、高温での焼き付けのためにふた付きウォックを求める方
金属製の調理器具やたわしを使いたいご家庭