Was man im Edelstahl-Multitopf mit Dampfeinsatz kochen kann
By Fissler US | Published: 2026-11-01
Category: Anleitungen
Ein praktischer Leitfaden für die Verwendung eines 6.3-Quart-Edelstahl-Mehrzwecktopfs mit Dampfeinsatz für Pasta, Gemüse, Hummer und mehr – mit geordneten Schritten und häufigen Fehlern, die Sie vermeiden sollten.
Kurze Antwort
Verwenden Sie den Multipot als Basis zum Kochen von Pasta, ganzen Hummern oder großen Mengen Suppe und setzen Sie den Dampfeinsatz obenauf für Gemüse, Teigtaschen oder Meeresfrüchte, die mit Dampf statt im Wasser gegart werden sollten. Entscheidend ist, den Wasserstand und die Hitze an die Aufgabe anzupassen und den Einsatz nicht zu überfüllen, damit der Dampf zirkulieren kann.
Warum der Dampfeinsatz verändert, was Sie kochen können
Ein Multipot mit Dampfeinsatz funktioniert als zwei Werkzeuge in einem: ein tiefer Basistopf zum Kochen oder Köcheln und ein perforierter Einsatz, der Lebensmittel über dem Wasser hält. Diese Trennung ermöglicht es Ihnen, empfindliches Gemüse oder Meeresfrüchte zu garen, ohne Aromen ins Wasser auszulaugen, und sie verhindert, dass Pasta oder Kartoffeln den Dampfraum einengen. Der Einsatz lässt sich zudem sauber herausheben, sodass Sie abgießen oder servieren können, ohne Lebensmittel aus heißem Wasser fischen zu müssen.
Der Kompromiss ist die Kapazität. Der Einsatz verringert die nutzbare Tiefe des Topfs, sodass sperrige Lebensmittel wie ein ganzer Hummer möglicherweise nur die Basis benötigen. Planen Sie Ihr Rezept anhand der Grundfläche des Einsatzes statt des vollen Topfvolumens.
Wasserstand und Hitze: die zwei wichtigsten Einstellungen
Zum Dämpfen geben Sie Wasser hinzu, bis es knapp unter dem Boden des Einsatzes steht – typischerweise etwa 1 bis 2 Zoll. Zu wenig Wasser und der Topf kocht trocken; zu viel und die Lebensmittel liegen im Wasser statt im Dampf. Zum Kochen von Pasta oder Hummer füllen Sie die Basis etwa zu zwei Dritteln, um Platz für Schäumen und Verdrängung zu lassen.
Beginnen Sie das Dämpfen bei mittlerer bis hoher Hitze und reduzieren Sie dann auf ein gleichmäßiges Köcheln, sobald Dampf sichtbar ist. Ein wallendes Kochen verschwendet Energie und kann stärkehaltiges Wasser auf den Herd spritzen. Zum Kochen halten Sie bei Pasta ein wallendes Kochen aufrecht, reduzieren aber bei empfindlichen Lebensmitteln wie Hummer auf ein sanftes Köcheln, damit das Fleisch zart bleibt.
Schritt für Schritt: Kochen mit Ihrem Multipot und Dampfeinsatz
- 1. Passen Sie den Aufbau an das Lebensmittel an: Verwenden Sie die Basis allein für Pasta, ganzen Hummer oder große Mengen Suppe. Verwenden Sie den Dampfeinsatz für Gemüse, Teigtaschen oder Filets, die über dem Wasser garen sollten. Häufiger Fehler: zu versuchen, einen ganzen Hummer im Einsatz zu dämpfen, wenn er nicht hineinpasst – kochen Sie ihn stattdessen in der Basis. Wenn das Lebensmittel nicht in einer einzigen Lage in den Einsatz passt, wechseln Sie zum Basistopf.
- 2. Geben Sie die richtige Wassermenge hinzu: Zum Dämpfen gießen Sie etwa 1 bis 2 Zoll Wasser in die Basis – knapp unter dem Einsatz. Zum Kochen füllen Sie bis etwa zwei Drittel. Kontrollpunkt: Der Einsatz sollte das Wasser nicht berühren, wenn er eingesetzt ist. Markieren Sie den Wasserstand mit einem Permanentmarker an der Außenseite des Topfs für wiederholbare Ergebnisse.
- 3. Zum Kochen bringen, dann den Einsatz einsetzen: Erhitzen Sie das Wasser bei mittlerer bis hoher Hitze, bis Dampf aufsteigt, setzen Sie dann den Einsatz ein und geben Sie Lebensmittel in einer einzigen Lage hinzu. Häufiger Fehler: Lebensmittel vor dem Kochen des Wassers hinzuzufügen, was die Garzeit verlängert und Gemüse matschig machen kann. Warten Sie auf sichtbaren Dampf, bevor Sie empfindliche Lebensmittel hinzufügen.
- 4. Abdecken und überwachen: Setzen Sie den Deckel auf und regulieren Sie die Hitze, um ein gleichmäßiges Köcheln aufrechtzuerhalten. Dämpfen Sie Gemüse je nach Größe 5 bis 10 Minuten und prüfen Sie Hummer oder Teigtaschen gemäß Ihrem Rezept. Kontrollpunkt: Heben Sie den Deckel von sich weg, um Dampfverbrennungen zu vermeiden. Stellen Sie einen Timer auf das untere Ende des Bereichs und prüfen Sie den Garzustand, bevor Sie fortfahren.
- 5. Den Einsatz vorsichtig entfernen: Verwenden Sie Ofenhandschuhe oder eine stabile Zange, um den Einsatz an seinen Griffen herauszuheben. Wenn Sie Pasta in der Basis kochen, heben Sie eine Tasse Kochwasser vor dem Abgießen auf. Häufiger Fehler: den Topf trocken kochen lassen, während Sie abgelenkt sind – achten Sie auf eine Änderung des Geräuschs und prüfen Sie den Wasserstand. Halten Sie einen hitzebeständigen Untersetzer oder ein Tablett in der Nähe, um den heißen Einsatz abzustellen.
- 6. Warm reinigen: Lassen Sie den Topf leicht abkühlen und waschen Sie ihn dann mit warmem Seifenwasser. Das nietenfreie Innere lässt sich leicht abwischen, aber vermeiden Sie Scheuerschwämme auf dem Edelstahl. Kontrollpunkt: Vor dem Verstauen gründlich trocknen, um Wasserflecken zu vermeiden. Ein weicher Schwamm und etwas Essig können Mineralienfilme von gedämpftem Wasser entfernen.
Produktfakten
- Original-Profi Collection® Edelstahl-Multipot mit Dampfeinsatz, 6.3 Quart: Der Fissler Multipot mit Dampfeinsatz ist zum Kochen von Pasta, Dämpfen von Gemüse, Garen ganzer Hummer oder für große Lebensmittelmengen konzipiert. Diese Bandbreite bedeutet, dass Sie einen Topf für ein Pasta-Abendessen unter der Woche und ein Meeresfrüchte-Kochen am Wochenende verwenden können, aber Sie müssen dennoch Wasserstände und Hitze für jede Aufgabe anpassen.
Original-Profi Collection® Edelstahl-Multipot mit Dampfeinsatz, 6.3 Quart - Original-Profi Collection® Edelstahl-Multipot mit Dampfeinsatz, 6.3 Quart: Er wird in Deutschland aus bis zu 90% recyceltem 18/10 Edelstahl mit nietenfreier Konstruktion hergestellt. Nietenfreie Innenräume lassen sich leichter abwischen und sind weniger anfällig dafür, Lebensmittel einzuklemmen, was wichtig ist, wenn Sie zwischen stärkehaltigem Pastawasser und empfindlichem gedämpftem Gemüse wechseln.
