Cómo usar una olla a presión y sartén para comidas versátiles

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Un juego de olla a presión y sartén te permite dorar ingredientes en la encimera y luego cambiar a cocción a presión en la misma olla, ahorrando tiempo y reduciendo la limpieza.

Cómo usar tu juego de olla a presión y sartén

1. 1. Preparar y dorar: Coloca la olla en la encimera a fuego medio-alto. Añade aceite y dora la carne o las verduras directamente en la olla. Usa la tapa de vidrio o ninguna tapa en esta etapa. No llenes demasiado la olla: deja espacio para la acumulación de presión posterior. Un error común es abarrotar la sartén, lo que cuece al vapor en lugar de dorar.
2. 2. Añadir líquido y cambiar a la tapa a presión: Añade suficiente líquido (caldo, agua o salsa) para generar vapor: al menos 1/2 taza. Retira la tapa de vidrio, coloca la tapa a presión y ciérrala. Sube el fuego a alto hasta que se alcance la presión. Comprueba que el anillo de sellado y la válvula estén limpios antes de cerrar. Una válvula sucia puede impedir la acumulación adecuada de presión.
3. 3. Cocinar a presión según la receta: Una vez que suba el indicador de presión, reduce el fuego para mantener un balanceo suave. Cocina durante el tiempo especificado en tu receta. Para la olla de 6 litros, los trozos grandes de carne pueden necesitar de 5 a 10 minutos adicionales. Evita la liberación rápida para alimentos con almidón o espumosos (como frijoles o pasta) a menos que la receta lo indique; pueden obstruir la válvula.
4. 4. Liberar la presión y finalizar: Usa la liberación natural (deja que la presión baje por sí sola) para carnes más duras, o la liberación rápida (echa agua fría sobre la tapa) para verduras. Una vez que baje la clavija, desbloquea la tapa. Inclina siempre la tapa hacia afuera de tu cara al abrirla para evitar quemaduras por vapor. Un error común es abrir demasiado pronto.
5. 5. Cambiar a la tapa de vidrio para hervir a fuego lento o servir: Después de cocinar a presión, puedes cambiar a la tapa de vidrio para reducir salsas o mantener la comida caliente sin volver a presurizar. La tapa de vidrio también es apta para horno hasta 350°F. No uses la tapa de vidrio en una encimera bajo presión: no está diseñada para sellar. Úsala solo para cocción abierta.
6. 6. Limpiar inmediatamente después de usar: Lava ambas tapas y la olla a mano con detergente suave. La válvula y el anillo de sellado de la tapa a presión deben retirarse y limpiarse por separado para evitar la acumulación de residuos de alimentos. Nunca sumerjas el conjunto de la válvula de la tapa a presión en agua; límpialo con un paño húmedo.

Datos del producto

• Juego de olla a presión y sartén Vitavit® Premium, 4,5 litros y 6 litros: El juego de olla a presión y sartén Vitavit Premium incluye una olla de 4,5 litros y una de 6 litros, ambas utilizables como ollas a presión o como sartenes abiertas con la tapa de vidrio. Puedes dorar y cocinar a presión en la misma olla, y luego terminar con una tapa de vidrio para hervir a fuego lento, todo sin cambiar de utensilio de cocina.