Como usar panela de pressão e frigideira em refeições versáteis

Resposta Rápida

Um conjunto de panela de pressão e frigideira permite selar ingredientes no fogão e depois mudar para cozedura sob pressão no mesmo tacho—poupando tempo e lavagem.

Como Usar o Seu Conjunto de Panela de Pressão e Frigideira

1. 1. Preparar e Selar: Coloque o tacho no fogão em lume médio-alto. Adicione óleo e sele a carne ou legumes diretamente no tacho. Use a tampa de vidro ou nenhuma tampa nesta fase. Não encha demasiado o tacho—deixe espaço para a acumulação de pressão mais tarde. Um erro comum é encher a panela, o que coze a vapor em vez de selar.
2. 2. Adicionar Líquido e Mudar para a Tampa de Pressão: Adicione líquido suficiente (caldo, água ou molho) para gerar vapor—pelo menos 1/2 chávena. Retire a tampa de vidro, coloque a tampa de pressão e trave-a. Aumente o lume para alto até atingir pressão. Verifique se o anel de vedação e a válvula estão limpos antes de travar. Uma válvula suja pode impedir a acumulação correta de pressão.
3. 3. Cozinhar Sob Pressão de Acordo com a Receita: Assim que o indicador de pressão subir, reduza o lume para manter um ligeiro balanço. Cozinhe durante o tempo indicado na sua receita. Para o tacho de 6.3 litros, cortes maiores de carne podem precisar de 5–10 minutos extra. Evite a libertação rápida para alimentos ricos em amido ou espumosos (como feijão ou massa) a menos que a receita o indique—podem entupir a válvula.
4. 4. Libertar a Pressão e Finalizar: Use libertação natural (deixe a pressão baixar sozinha) para carnes mais duras, ou libertação rápida (passe água fria sobre a tampa) para legumes. Assim que o pino descer, destrave a tampa. Incline sempre a tampa para longe do rosto ao abrir para evitar queimaduras de vapor. Um erro comum é abrir demasiado cedo.
5. 5. Mudar para a Tampa de Vidro para Ferver ou Servir: Após cozinhar sob pressão, pode trocar para a tampa de vidro para ferver molhos ou manter a comida quente sem pressurizar novamente. A tampa de vidro também é segura para forno até 350°F. Não use a tampa de vidro no fogão sob pressão—não foi concebida para vedar. Use-a apenas para cozedura com tampa aberta.
6. 6. Limpar Imediatamente Após Uso: Lave ambas as tampas e o tacho à mão com detergente suave. A válvula e o anel de vedação da tampa de pressão devem ser removidos e limpos separadamente para evitar acumulação de resíduos alimentares. Nunca submerja o conjunto da válvula da tampa de pressão em água—limpe-o com um pano húmido.

Factos do Produto

• Conjunto de Panela de Pressão e Frigideira de Pressão Vitavit® Premium, 2.6 Litros e 6.3 Litros: O Conjunto de Panela de Pressão e Frigideira de Pressão Vitavit Premium inclui um tacho de 2.6 litros e um de 6.3 litros, ambos utilizáveis como panelas de pressão ou como frigideiras abertas com a tampa de vidro. Pode selar e cozinhar sob pressão no mesmo tacho e depois finalizar com uma tampa de vidro para ferver suavemente—tudo sem mudar de loiça.