Ceratal Wok Orbit Black 開鍋與保養方法
By Fissler US | Published: 2026-10-31
Category: 技巧與保養
陶瓷炒鍋不需要傳統的開鍋程序。了解準備、清潔與保養 Ceratal Wok Orbit Black 的簡單步驟，讓不沾塗層更持久。
快速解答
您不需要像保養鑄鐵鍋那樣為 Ceratal 炒鍋開鍋養鍋。只需在首次使用前用少許油進行簡易潤鍋，之後每次烹調後輕柔清潔，即可保護陶瓷不沾塗層。
為何陶瓷炒鍋不需傳統開鍋
傳統碳鋼與鑄鐵炒鍋依靠烘烤附著的一層聚合油膜來達到不沾效果。Ceratal Wok Orbit Black 已具備不含 PFAS 的陶瓷不沾塗層，因此無需建立油膜層，這樣做反而可能殘留食物殘渣。只需簡單塗油潤鍋，即可維護鍋面。
保護塗層的日常習慣
高溫是任何陶瓷不沾塗層的敵人。煎炒時請使用中火，並避免長時間空鍋預熱。請務必使用矽膠、木質或塑膠鍋鏟；金屬夾或鍋鏟可能刮傷鍋面。收納時，請在炒鍋與其他鍋具之間放置軟布或紙巾，以防磨損。
Ceratal 炒鍋的逐步保養指南
- 首次使用前潤鍋： 用溫肥皂水清洗炒鍋並徹底擦乾。用紙巾塗抹薄薄一層食用油（約半茶匙），然後擦去多餘油分。以中火加熱炒鍋 30 秒，然後讓其冷卻並再次擦拭。 薄而均勻的一層即可；過多的油會留下黏膩的油膜。
- 以適中火力烹調並使用柔和鍋具： 煎炒時使用中火，避免高溫，因為高溫可能使陶瓷塗層劣化。請務必使用矽膠、木質或塑膠鍋鏟——切勿使用金屬鍋鏟。 若看到冒煙，表示鍋子過熱；請立即降低火力。
- 每次使用後清潔： 讓炒鍋完全冷卻，然後用溫水、軟海綿和溫和洗碗精清洗。請勿使用研磨性清潔劑、鋼絲絨或菜瓜布。沖洗後用軟毛巾擦乾。 切勿將熱炒鍋直接浸入冷水中——熱衝擊可能使鍋底變形或損壞塗層。
- 收納時做好保護： 小心堆疊炒鍋，並在其與其他鍋具之間放置軟布或紙巾。若可能，請懸掛收納，或存放在乾燥的櫥櫃中。 即使輕微刮痕也可能降低不沾性能，因此請保護鍋面。
產品資訊
- Ceratal® Wok Orbit Black，11 吋: 陶瓷塗層不含 PFAS。您可避免傳統不沾塗層相關的健康疑慮，但陶瓷鍋面仍需輕柔保養才能維持不沾效果。
Ceratal® Wok Orbit Black，11 吋 - Ceratal® Wok Orbit Black，11 吋: CookStar 鍋底可實現最佳熱能分布。均勻受熱意味著您能以較低溫度烹調，從而延長陶瓷塗層的壽命。
- Ceratal® Wok Orbit Black，11 吋: 高聳斜側鍋壁，翻炒時不易溢出。此設計能將食物留在鍋內，但也意味著您應仔細清潔側面，以免在弧面處堆積殘留物。
