Schnellkochtopf und Pfanne: Vielseitige Gerichte einfach zubereiten

Kurze Antwort

Mit einem Schnellkochtopf- und Pfannenset können Sie Zutaten auf dem Herd anbraten und dann im selben Topf unter Druck weitergaren – das spart Zeit und reduziert den Abwasch.

So verwenden Sie Ihr Schnellkochtopf- und Pfannenset

1. 1. Vorbereiten und Anbraten: Stellen Sie den Topf auf den Herd bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie Öl hinzu und braten Sie Fleisch oder Gemüse direkt im Topf an. Verwenden Sie in dieser Phase den Glasdeckel oder gar keinen Deckel. Füllen Sie den Topf nicht zu voll – lassen Sie Platz für den späteren Druckaufbau. Ein häufiger Fehler ist es, die Pfanne zu überladen, was zum Dämpfen statt zum Anbraten führt.
2. 2. Flüssigkeit hinzufügen und auf Druckdeckel umsteigen: Fügen Sie ausreichend Flüssigkeit (Brühe, Wasser oder Soße) hinzu, um Dampf zu erzeugen – mindestens 1/2 Tasse. Entfernen Sie den Glasdeckel, setzen Sie den Druckdeckel auf und verschließen Sie ihn. Erhöhen Sie die Hitze auf hohe Stufe, bis der Druck erreicht ist. Überprüfen Sie vor dem Verschließen, ob Dichtring und Ventil sauber sind. Ein verschmutztes Ventil kann den ordnungsgemäßen Druckaufbau verhindern.
3. 3. Druckgaren nach Rezept: Sobald die Druckanzeige aufgestiegen ist, reduzieren Sie die Hitze, um ein sanftes Wackeln zu gewährleisten. Garen Sie für die in Ihrem Rezept angegebene Zeit. Für den 6-Liter-Topf benötigen größere Fleischstücke möglicherweise 5–10 zusätzliche Minuten. Vermeiden Sie bei stärkehaltigen oder schaumigen Lebensmitteln (wie Bohnen oder Nudeln) die Schnellentlüftung, es sei denn, das Rezept sieht dies vor – sie können das Ventil verstopfen.
4. 4. Druck ablassen und fertigstellen: Verwenden Sie die natürliche Druckentlastung (Druck von selbst abfallen lassen) für zäheres Fleisch oder die Schnellentlastung (kaltes Wasser über den Deckel laufen lassen) für Gemüse. Sobald der Stift gefallen ist, entriegeln Sie den Deckel. Neigen Sie den Deckel beim Öffnen immer von Ihrem Gesicht weg, um Dampfverbrennungen zu vermeiden. Ein häufiger Fehler ist das zu frühe Öffnen.
5. 5. Für Köcheln oder Servieren auf Glasdeckel umsteigen: Nach dem Druckgaren können Sie zum Glasdeckel wechseln, um Soßen einzukochen oder Speisen warm zu halten, ohne erneut Druck aufzubauen. Der Glasdeckel ist außerdem bis zu 350°F ofenfest. Verwenden Sie den Glasdeckel nicht unter Druck auf dem Herd – er ist nicht zum Abdichten ausgelegt. Verwenden Sie ihn nur für das offene Kochen.
6. 6. Sofort nach Gebrauch reinigen: Waschen Sie beide Deckel und den Topf von Hand mit mildem Reinigungsmittel. Das Ventil und der Dichtring des Druckdeckels sollten zur Vermeidung von Speiserückständen separat entfernt und gereinigt werden. Tauchen Sie die Ventileinheit des Druckdeckels niemals in Wasser – wischen Sie sie stattdessen mit einem feuchten Tuch ab.

Produktdetails

• Vitavit® Premium Schnellkochtopf- und Pfannenset, 4,5 Liter & 6 Liter: Das Vitavit Premium Schnellkochtopf- und Pfannenset umfasst einen 4,5-Liter- und einen 6-Liter-Topf, die beide als Schnellkochtöpfe oder als offene Pfannen mit dem Glasdeckel verwendet werden können. Sie können im selben Topf anbraten und unter Druck garen und dann mit einem Glasdeckel für sanftes Köcheln abschließen – ganz ohne Kochgeschirrwechsel.