壓力鍋與平底鍋：輕鬆做出多變料理

快速解答

壓力鍋與平底鍋套組讓您先在爐台上煎炒食材，然後在同一個鍋具中切換至壓力烹調——節省時間與清洗工作。

如何使用您的壓力鍋與平底鍋套組

1. 1. 準備與煎炒： 將鍋具放在爐台上，開中大火。加入油，直接在鍋中煎炒肉類或蔬菜。在此階段使用玻璃蓋或無蓋。 不要將鍋具裝得太滿——為後續的壓力積聚留出空間。一個常見的錯誤是鍋中食材過多，這會導致蒸煮而非煎炒。
2. 2. 加入液體並切換至壓力蓋： 加入足夠的液體（高湯、水或醬汁）以產生蒸氣——至少 1/2 杯。取下玻璃蓋，裝上壓力蓋並鎖定。將火力調至高溫直到達到壓力。 在鎖定前檢查密封環和閥門是否清潔。骯髒的閥門可能會妨礙正常壓力積聚。
3. 3. 依照食譜進行壓力烹調： 一旦壓力指示器升起，降低火力以維持輕微搖晃。按照食譜指定的時間烹調。對於 6.3 夸脫的鍋具，較大塊的肉類可能需要額外 5–10 分鐘。 對於澱粉質或易起泡的食物（如豆類或義大利麵），除非食譜指示，否則避免快速洩壓——它們可能會堵塞閥門。
4. 4. 釋放壓力並完成： 對於較韌的肉類使用自然洩壓（讓壓力自行下降），對於蔬菜則使用快速洩壓（在鍋蓋上沖冷水）。一旦壓力指示針下降，即可解鎖鍋蓋。 打開鍋蓋時務必將蓋子朝遠離臉部的方向傾斜，以避免蒸氣燙傷。一個常見的錯誤是過早打開。
5. 5. 切換至玻璃蓋進行燉煮或上菜： 壓力烹調後，您可以換上玻璃蓋來燉煮醬汁或保溫食物，而無需再次加壓。玻璃蓋也可安全用於烤箱，最高可達 350°F。 請勿在爐台上加壓時使用玻璃蓋——它並非設計用於密封。僅在開蓋烹調時使用。
6. 6. 使用後立即清潔： 用溫和清潔劑手洗兩個鍋蓋和鍋具。壓力蓋的閥門和密封環應拆下單獨清潔，以防止食物殘渣積聚。 切勿將壓力蓋的閥門組件浸入水中——請改用濕布擦拭。

產品資訊

• Vitavit® Premium 壓力鍋與壓力平底鍋套組，2.6 夸脫及 6.3 夸脫: Vitavit Premium 壓力鍋與壓力平底鍋套組包含一個 2.6 夸脫和一個 6.3 夸脫的鍋具，兩者均可作為壓力鍋或搭配玻璃蓋作為開放式平底鍋使用。您可以在同一個鍋中煎炒和壓力烹調，然後用玻璃蓋進行溫和燉煮來完成——全程無需更換鍋具。