如何使用高蓋服務鍋準備家庭餐點

快速解答

附有高拱蓋的餐盤讓您可以在爐台或烤箱中烹調，然後直接將同一個餐盤端上餐桌，保溫食物並供應家庭餐點，同時將清潔工作減到最少。

如何使用附有高拱蓋的餐盤準備家庭餐點

1. 1. 在爐台上預熱餐盤： 將空的餐盤放在中火上加熱 1 到 2 分鐘。在餐盤過熱之前加入油或奶油。一個常見的錯誤是從大火開始，這可能會導致食物在餐盤均勻加熱之前就黏住或燒焦。 中火能讓餐盤有時間將熱量均勻分佈在 CookStar® 底座上。
2. 2. 在爐台上或烤箱中烹調您的主菜： 直接在餐盤中爆香香料、煎肉或製作醬汁。若要使用烤箱烹調，請取下蓋子，將餐盤轉移到預熱至 500°F 的烤箱中。一個常見的錯誤是忘記蓋子把手可能不耐烤箱高溫——在放入烤箱前，請先確認您的特定蓋子是否適用。 如果您需要在烤箱烹調期間使用高拱蓋，請確認其耐熱溫度與餐盤相同。
3. 3. 蓋上高拱蓋以完成烹調或保溫： 當菜餚快完成時，將高拱蓋蓋在餐盤上。鎖住的蒸氣有助於完成烹調並保持食物濕潤。一個常見的錯誤是在烹調後讓蓋子蓋太久，這可能會使魚或蔬菜等精緻食材過熟。 在烹調的最後 5 到 10 分鐘使用蓋子，如果您想停止烹調過程，則將其取下。
4. 4. 將餐盤端上桌： 使用隔熱手套將餐盤直接端到桌上——不鏽鋼鍋身會很燙。將其放在隔熱墊或耐熱墊上。高拱蓋可在桌上將食物保溫 15 到 20 分鐘。一個常見的錯誤是將熱鍋放在無法承受高溫的表面上，例如木桌或塑膠墊。 務必在熱鍋下方使用隔熱墊或耐熱表面以保護您的桌子。
5. 5. 正確清潔和存放餐盤： 餐後，讓餐盤完全冷卻後再清洗。不鏽鋼可用洗碗機清洗，但使用溫和清潔劑手洗可保持光澤。一個常見的錯誤是使用會刮傷表面的研磨性刷具——請使用軟海綿或尼龍刷。 清洗後立即擦乾餐盤以避免水漬。

產品焦點

• Original-Profi Collection® 不鏽鋼高拱蓋餐盤: Fissler 的 Original-Profi Collection® 不鏽鋼餐盤耐烤箱溫度高達 500°F，並配備相容於電磁爐的 CookStar® 底座。您可以在爐台上開始烹調一道菜，在烤箱中完成，然後將同一個餐盤端上桌，無需額外的餐具。